1、備齊每餐所需餐具，并保持整潔，提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。
2、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。
3、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴，隨時保持工作區域衛生和個人衛生。
4、完成上級交辦的其它工作。

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